Himno a Ninkasi

Hace unos 5000 años, alguien talló en una tabla de arcilla una oración a la diosa mesopotámica Ninkasi, y llega traducida a nuestros días convirtiéndose en la receta de cerveza más antigua registrada.

En esos tiempos no se sabía de la existencia de las levaduras y los procesos metabólicos que convierten el dulce mosto en cerveza, se sabía por prueba y error como algo que se escapaba a nuestros ojos, siguiendo el ritual, sucedía la magia.

Hoy tenemos conocimiento químico y biológico para conseguir nuestro preciado elixhir, pero la magia nunca se fue.